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Pourquoi diaboliser l'huile de palme ?

Publié le par Entraide Fibromyalgie Ouest

 
Pourquoi diaboliser l’huile de palme ?
 
 
« Sans huile de palme ». On retrouve cette étiquette sur de nombreux produits alimentaires. Elle fait peur, car l’on se dit que cela doit être une huile bien dangereuse pour être autant désignée. Et si comme moi vous avez donné du Nutella® à vos enfants pendant des années, vous devez culpabiliser… Cette pâte à tartiner est en effet très riche en huile de palme. Mais faut-il diaboliser l’huile de palme à ce point ?
 
Toutes les huiles ou graisses ne se ressemblent pas et elles ont toutes des rôles différents. Parmi les corps gras naturels, certains sont solides à température ambiante comme l’huile de palme ou le beurre. Ils nous permettent donc de confectionner des recettes qui doivent se tenir, comme des gâteaux, des biscuits, ou encore des pâtes à tartiner qui ne doivent pas être liquides pour qu’on puisse les étaler. Dans notre organisme, et celui des animaux que nous mangeons, ce sont aussi les graisses solides qui nous donnent notre forme. Si elles étaient liquides, nous retrouverions nos graisses dans nos chaussettes. Ce ne serait pas très beau…

Toutes les graisses sont utiles

 
Les autres graisses sont plutôt des huiles liquides à température ambiante, comme l’huile d’olive, de tournesol, de colza, etc. Elles nous permettent de confectionner d’autres recettes de cuisine avec des sauces notamment. Dans notre organisme, ces huiles plus molles se retrouvent dans les membranes de nos cellules, sous forme d’oméga 3 ou d’oméga 6. Le cerveau et les yeux sont les deux organes les plus riches en oméga 3, d’où leur consistance très molle : de ce fait, ces deux organes doivent être contenus dans une boîte, le crâne pour le cerveau et les orbites pour les yeux.
 
Grâce à ce petit survol, vous avez compris que toutes les graisses sont utiles à notre organisme, le tout étant de ne pas en abuser comme nous allons le voir. Sachez enfin que les graisses les plus solides sont dites saturées (en hydrogène), car tous les atomes de carbone qui composent leurs molécules sont liés à un maximum d’atomes d’hydrogène. Inversement, les graisses les plus souples ou molles ou liquides sont dites insaturées, car certains de leurs atomes de carbone gardent des valences libres, sans hydrogène.

Graisses saturées et insaturées

 
Ce petit rappel de chimie va être essentiel pour comprendre le fond du débat. Graisses saturées et graisses insaturées nous sont utiles, mais il a été montré que trop de graisses saturées pouvait favoriser les infarctus du myocarde ou les attaques cérébrales. Cela vous permet de comprendre pourquoi on vous recommande maintenant de limiter votre consommation de beurre et de crème fraîche, de fromage et de saucisson, et de cuisiner avec de l’huile d’olive ou de colza.
 
Dans la même logique, mais sans aucune preuve, des industriels se sont dit qu’ils pourraient essayer de remplacer tant le beurre que l’huile de palme, nécessaires à certaines recettes, par des huiles insaturées, qu’ils auraient rendues plus solides en les saturant en hydrogène. Cela a donné les fameuses « graisses hydrogénées », ou « trans-hydrogénées », ou « trans » que l’on a vu fleurir sur les étiquettes de nos produits alimentaires.  Hélas, il a été démontré que ces graisses étaient 10 fois plus dangereuses que le beurre pour le cœur et le cerveau ! Il est difficile pour les chimistes de faire mieux que la nature…

La bonne question pour l’huile de palme

 
Du coup la bonne question pour l’huile de palme est : par quoi l’ont-ils remplacée ? Si pour faire leurs recettes, comme leur pâte à tartiner, ils ont mis à la place des huiles hydrogénées ou trans hydrogénées, ce n’est pas une bonne idée du tout ! De plus, il existe des produits que l’on ne peut pas faire sans huile de palme, comme nos bonbons M&M. Ils n’auraient aucune tenue…
 
Le fond du problème est donc pour les industriels d’utiliser de bons produits, naturels, et de les employer au mieux pour le goût des aliments et leur texture. Par exemple, pour du Nutella®, le mieux restera l’huile de palme. Et pour nous les consommateurs, le fond du problème est toujours le même : du Nutella®, oui, mais avec modération… Pour ma part l’usage dans la famille était limité aux petits-déjeuners de la semaine et aux goûters le week-end. Autrement dit, pas plus d’une fois par jour. Car ce sont bien les excès en corps gras qui nous font le plus grossir et qui nous rendent malades.

Plaisir, modération et variété

 
Plaisir, modération et variété restent donc les maîtres mots d’une alimentation équilibrée. En pratique, vous pouvez donc retenir pour les graisses saturées :
  • qu’il vaut mieux limiter le beurre, mais si vous prenez une viennoiserie par semaine, il vaut mieux la prendre avec du vrai beurre, qu’avec des huiles industrielles,
  • qu’il faut se méfier des arguments marketing qui diabolisent certains produits : l’huile de palme a sa place dans beaucoup de recettes qui doivent se tenir à température ambiante. Là encore, il suffit de ne pas en abuser.
Article publié par Dr Philippe Presles le 08/11/2013
  
 
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Article collecté sur le site :
 
Edité le 30 novembre 2013 par, 
   
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Nous attirons l'attention de nos lecteurs sur le fait que tous les articles, textes et autres encarts qui sont mis en ligne sur notre blog, le sont à seule fin de vous informer.

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Ne prenez jamais un produit, quel qu'il soit,  sans l'accord express d'une personne compétente en la matière.  Il peut y avoir des interactions entre votre traitement habituel et tout nouveau produit peu ou mal connu.

Merci de votre compréhension.    

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Interview de Avril Cashin sur les avancées de la fibromyalgie

Publié le par Entraide Fibromyalgie Ouest

 

Votre récente recherche a étudié le cerveau perturbation du signal chez les patients atteints de fibromyalgie . Qu'est-ce qui vous a incité de ceci  ?

 

Les Patients atteints de fibromyalgie souffrent d'une variété de symptômes , y compris la douleur du corps généralisée et de tendresse myofasciale . Ils sont « hyperalgiques » , ce qui signifie que si vous leur donnez un stimulus chez des sujets sains est juste légèrement douloureux ( ou même totalement inoffensif ) , ils peuvent percevoir comme  une douleurs atroce .

 

Malgré le fait que la douleur de ces patients décrivent sent très «réel» pour eux, si vous jetez un oeil sur les sites où ils signalent la douleur ( par exemple , les muscles ) souvent rien ne semble aussi douloureux  ( bien que certaines études récentes suggèrent la présence de certaines altérations de certaines fibres nerveuses de la périphérie ) .

 

Cela a historiquement conduit certains à douter que la douleur de ces personnes rapportent est réel. Heureusement, au cours des dernières années, les scientifiques ont commencé à constater les changements potentiels dans le cerveau, et ont effectivement produit quelques observations intéressantes qui - entre autres choses - corroborent les expériences que ces patients rapportent.

 

Quels étaient les principaux objectifs de cette recherche et de ce fait l'étude impliquent ?

 

L'objectif principal de cette étude était d'évaluer les dysfonctionnements potentiels dans les mécanismes neuronaux sous-jacente anticipation de la douleur et de l'anticipation de la douleur chez les patients atteints de fibromyalgie .

 

Nous nous sommes concentrés sur ce point, parce que l'espérance a un rôle dans la manière dont nous percevons la douleur comme puits de secours de la douleur. Par exemple, si vous vous attendez à ce que la douleur que vous êtes sur le point de recevoir sera plus fort ou plus doux , vous allez réellement percevoir plus ou moins de douleur .

 

Espérance affecte également la façon dont vous répondez au traitement : si vous ne pensez pas un traitement va travailler, il ne fonctionnera probablement moins que si vous aviez de la foi complète en elle.

 

Ainsi, il est possible que la sensibilité accrue et la réactivité réduite aux analgésiques que ces patients démontrent puissent être au moins en partie s'expliquer par les modifications de l'activité cérébrale associée à des mécanismes cérébraux liés à l’espérance.

 

Afin de répondre à cette question, nous avons utilisé une technique d'imagerie du cerveau appelée « imagerie par résonance magnétique fonctionnelle» , ce qui nous permet d'examiner comment l'activité cérébrale des changements en association avec certains tâches .

 

Dans cette activité du cerveau de l'étude a été étudiée lorsque les participants ont reçu des stimuli douloureux , ainsi que lorsqu'ils ont reçu des indices visuels informer les sujets de l'apparition imminente de la douleur ( anticipation de la douleur ) et de compenser la douleur ( allégement de la prévision ) .

 

En termes de stimulation de la douleur , on utilise une manchette vasculaire , similaire à celui utilisé pour mesurer la pression artérielle, placé sur la jambe. Fait à noter, ce type de stimulation est différente de ce qui est généralement utilisée dans les études d'imagerie cérébrale (par exemple , des sondes de chaleur de contact placées sur la peau ) , car elle les objectifs des « récepteurs de la douleur de se trouvent plus dans le tissu profond , plutôt que sur la peau , et donc nous pensons qu'il peut générer une sensation de douleur qui est plus proche de la douleur clinique de la fibromyalgie .

 

L'intensité de la pression du brassard est adaptée individuellement , afin de générer une évaluation de la douleur de 40 à 50 sur une échelle d'intensité de 0 à 100 .

 

Vous avez montré aux participants des repères visuels pour les avertir de l'apparition de la douleur à venir ou compensés. Comment pensez-vous que le cerveau de répondre à ces indices chez les personnes sans la fibromyalgie ?

 

Nous avons vu que les sujets sains ont montré de grandes réponses du cerveau, dans de nombreuses régions, quand ils s'attendaient à la douleur ou de secours. Certains de ces changements sont susceptibles d'être dus à la détection de l'événement « saillant ». En d'autres termes, certains de ces réponses peut être non spécifique à la douleur et peut simplement refléter le fait que les sujets ont été la détection d'un « événement intéressant.

 

Cependant, d'autres réponses semblent être encore plus intéressante, et peut-être la douleur spécifique : par exemple, les volontaires sains activés une région appelée la «région grise périaqueducale ‘, dont nous savons exerce un effet modulateur sur les signaux de la douleur à venir à la périphérie (ce c'est une région qui a stimulé électriquement si peut soulager la douleur).

Est ce que les résultats de votre étude correspondent à vos attentes ?

 

Il y avait certainement quelques surprises. Alors que je m'attendais à observer des réponses réduites à des signaux d'anticipation dans certaines régions (par exemple, les régions impliquées dans le système de modulation de la douleur d'un descendant, qui est connu pour être modifiée chez ces patients) , je ne m'attendais pas à voir autant de régions présentent ce comportement.

 

Maintenant, la question à examiner est : quelles sont les causes de ces changements ? Nous essayons maintenant de déterminer si les facteurs psychologiques peuvent expliquer ces résultats.

Comment pensez-vous que ces résultats peuvent être expliqués ?

 

Chez des volontaires sains , l'activation de régions qui traitent des signaux de punition au cours de l'anticipation de la douleur , et la désactivation pendant relief anticipation nous dit simplement que le cerveau des volontaires sains a enregistré la stimulation de la douleur entrant comme un événement punir , et l'interruption de celui-ci comme une expérience enrichissante événement, comme cela devrait être prévu.

 

La détection de la douleur comme un événement peut être ce que provoquent les sujets en bonne santé pour activer fortement la PAG (tel que mentionné précédemment, l'une des régions du cerveau qui module le signal de la douleur provenant de la périphérie) . Cela peut s'expliquer par le fait que des volontaires sains se préparent et « contreventement » pour la stimulation de la douleur entrant, en accédant aux mécanismes analgésiques du corps propre.

 

Chez les patients FM , l'activation réduite du PAG dans la préparation de la douleur , peut refléter le fait que les patients sont moins capables d'engager les mécanismes analgésiques endogènes du corps propre , comme si elles avaient plus de difficulté à se préparer à faire face à la stimulation douloureuse entrant.

 

La réactivité réduite à tous les indices indiqués par le VTA (moins d'activation en réponse à l'anticipation et de l'expérience de la douleur, et moins de désactivation en réponse à l'anticipation de la douleur) , peut suggérer que le cerveau FM n'enregistre pas la stimulation de la douleur entrant comme un événement punir , et l'interruption de celui-ci comme un événement gratifiant .

 

Nous n'avons pas testé directement cette hypothèse, mais c'est peut-être freiné la  réponse à des signaux d'alerte qui pourrait expliquer ( au moins en partie ) pourquoi les patients FM ne se livrent pas les systèmes modulateurs de la douleur descendants ainsi que des sujets sains , quand ils savent qu'ils sont sur le point de recevoir douleur .

 

En outre, une explication possible pour les différences d'activité cérébrale observés dans d'autres régions du cerveau entre les groupes durant les périodes anticipation de la douleur / secours implique le concept de saillance, c'est à dire, la capacité d'un stimulus donné à « se démarquer » de son arrière-plan.

 

Comme la plupart des patients ont déclaré avoir subi une certaine quantité de douleur continue (p. ex , la douleur clinique ) même en l'absence de stimulation manchette , les indices ont peut-être seulement signalé le passage d'un niveau inférieur de la douleur à un niveau plus élevé de la douleur ( ou vice versa ) , plutôt que la transition d'un état sans douleur à un état de douleur modérément forte ( ou vice versa ) , comme ce fut le cas pour les contrôles sains .

 

Il est donc possible que les différences entre les groupes observés pourraient refléter en partie une saillance inférieure attribué par les patients à l'apparition imminente ou décalage de stimulation de la douleur brassard.

 

Est- il que ces résultats nous aident à comprendre pourquoi les médicaments antidouleur comme les opioïdes ne sont souvent pas très efficace chez les patients atteints de la fibromyalgie ?

 

Comme est mentionné précédemment, l'espérance a un rôle dans la manière dont nous percevons la douleur comme puits de secours de la douleur. Ainsi , les modifications dans les réponses neuronales à la queue d'anticipation , nous avons observé chez les patients FM peuvent contribuer à expliquer pourquoi ces patients sont plus sensibles douleur , et de répondre moins à certains médicaments contre la douleur , que les sujets sains .

 

Fait intéressant , dans une étude récente , la réactivité inférieure de VTA et autres «régions de fidélité » aux stimuli nocifs a été trouvé pour prédire inférieure analgésie induite par les opioïdes chez les sujets sains . Ainsi , une réponse réduite VTA à la douleur ( ainsi que la douleur anticipation / relief) en FM correspond bien le manque d'efficacité thérapeutique des opioïdes dans le traitement de la douleur FM .

 

Qu'est-ce qui vous motive le plus dans cette recherche et la façon dont les futures études devraient s'appuyer sur ces résultats ?

 

Une implication potentielle de ces observations est que les stratégies cognitives visant à modifier les attentes du patient (par exemple, augmentation de l'espérance de la thérapie) peuvent être bénéfiques. 

 

 

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Article collecté sur le site :

http://www.revuedesante.com/Article/interview-de-avril-cashin-sur-la-avancees-sur-la-fibromyalgie-1853.html   

 

Edité le 29 novembre 2013 par, 

 

  

 

 

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La neurostimulation contre la migraine, une indication spécifique

Publié le par Entraide Fibromyalgie Ouest

 

 

Aujourd’hui, les personnes souffrant de migraine chronique (maux de tête violents pendant plus de 15 jours par mois), bénéficient d’un double traitement:

  • un traitement de fond, destiné à faire baisser la fréquence et l’intensité des migraines, et
  • un traitement de crise, pris pour endiguer la douleur.

Or, sur les près de 400.000 Belges qui souffrent de migraine chronique, on constate que 1 à 2% ne répondent plus au traitement qui leur est donné.

 

La neurostimulation - c’est-à-dire la stimulation électrique ou magnétique de structures nerveuses - pourrait devenir une alternative au traitement de fond.

 

La neurostimulation contre la migraine, des études prometteuses

 

Plusieurs études sont menées, en Belgique et dans le monde, pour tester l’efficacité des techniques de neurostimulation sur les migraines chroniques. Celle qui affiche le meilleur rapport bénéfices/risques consiste à stimuler le nerf grand occipital, ou nerf d’Arnold, un nerf situé dans la nuque qui innerve notamment le cuir chevelu.

 

Dans cette technique, comme les autres, réservée uniquement aux patients réfractaires aux médicaments, on place une électrode sous la peau à l’arrière de la tête. Cette électrode est reliée à un petit boîtier implanté au niveau de l’abdomen qui stimule en permanence le nerf, pour moduler l’activité du système nerveux central et réduire la sensibilité à la douleur.

 

Parallèlement aux études menées sur les techniques de neurostimulation interne, la recherche avance aussi à grands pas dans le domaine de la neurostimulation externe.

 

L’avantage de cette méthode est qu’elle peut s’appliquer à tous les migraineux et pas seulement s’ils sont réfractaires aux médicaments.

  • La stimulation électrique externe du nerf qui passe juste au-dessus de l’orbite (nerf susorbitaire, une branche du nerf trijumeau) semble montrer de bons résultats avec près de 40% des patients qui voient la fréquence de leurs migraines réduite d’au moins 50%. Cette stimulation peut se faire à domicile.
    Elle consiste à apposer sur la peau, au niveau du front ou des tempes, un serre-tête ou des électrodes pendant environ 20 minutes par jour.
    Ces stimulateurs externes peuvent également être appliqués au moment de la crise.
  • Un autre traitement préventif prometteur est la stimulation électrique ou magnétique du cortex visuel.
    Cette technique agit sur la zone du cerveau qui traite la perception de la lumière, élément souvent ressenti comme agressif par les migraineux.
    Pour ce type de stimulation, le patient doit se rendre deux fois par semaine à l’hôpital pendant un ou deux mois pour des séances de 15 minutes.

Il faut noter que plusieurs de ces techniques sont encore au stade expérimental, comme la stimulation du cortex visuel, testée pour l’instant dans des centres de recherche sur les céphalées, comme celui du CHR de la Citadelle à Liège.

 

Article publié par le 10/09/2012

Sources : Docteur Delphine Magis, Unité de Recherche sur les Céphalées, CHR de la Citadelle, Liège.

 

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Article collecté sur le site :

http://www.e-sante.be/neurostimulation-espoir-pour-migraineux/actualite/1126

 

Edité le 29 novembre 2013 par,

 

 

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Publié dans Articles collectés

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