Comment le blé moderne nous intoxique

Publié le 16 Juillet 2013

Cette article est mis en ligne afin de vous informer

 et n'engage que son auteur. NDLB

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Le blé est-il bon pour la santé ?

Dans Gluten, comment le blé moderne nous intoxique, Julien Venesson nous livre le résultat de son enquête menée pendant plus d’un an pour comprendre pourquoi le gluten est si fréquemment montré du doigt . A partir de la synthèse des recherches scientifiques menées dans ce domaine et d’interviews auprès de spécialistes renommés, il montre que les blés modernes sont de véritables détonateurs de maladies auto-immunes : polyarthrite rhumatoïde, sclérose en plaque, maladie de Crohn, … et sont aussi responsables de maux divers : fatigue chronique, douleurs musculaires, arthrose, vertiges, etc.

Les nouveaux blés sont comparables à des OGM

Depuis plusieurs dizaines d’années, les agronomes ont opéré des modifications dans le génome des blés, ils ont donné naissance à de nouvelles variétés de blé monstrueuses, les Frankenblés. Conséquence : ces variétés de blé sont plus riches en gluten que les variétés ancestrales. Ces nouveaux blés sont comparables à des OGM et personne ne peut garantir leur innocuité… Aujourd’hui, une personne sur trois aurait sans le savoir une sensibilité à cette protéine.

Comment savoir si l’on souffre d’une sensibilité au gluten ?

La sensibilité au gluten est une maladie différente de l’intolérance au gluten (la “maladie cœliaque”), et il semblerait qu’elle soit bien plus fréquente car elle pourrait concerner entre 10 et 40 %  de la population. Les chercheurs ont réussi à démontrer l’existence de cette maladie mais ne sont pas encore capables de fournir des outils diagnostics.

Autrement dit, pour savoir si une personne souffre d’une sensibilité au gluten, ils lui font suivre un régime alimentaire sans gluten pendant quelques semaines et ils observent si les symptômes s’améliorent ou disparaissent. Il s’agit le plus souvent de fatigue, ballonnements, maux de tête et douleurs articulaires

 

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Article collecté sur le site :

http://www.julienvenesson.fr/

 

Edité le 16 juillet 2013 par,

 

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Rédigé par Entraide Fibromyalgie Ouest

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